烤面包表面脆硬：烤前在表面刷一层薄薄的蛋液

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烤面包表面脆硬：烤前刷一层薄薄的黄油，烤制过程中翻面，可保持酥脆。
烤面包上色均匀：表面刷蛋液前，先撒一层薄薄的糖水。
烤面包不发硬：烤面包前在表面刷一层薄薄的橄榄油，烤完后及时冷却。
使用烤面包机烤面包，可以在面团表面刷一层薄薄的橄榄油，使面包更酥脆。
烤好的面包表面刷一层薄薄的黄油，能防潮防硬。
烤面包时，表面刷一层蛋液会更酥脆
如何让蛋糕表面光滑：烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋奶液
如何防止蛋糕烤焦: 在蛋糕糊表面刷一层薄薄的蛋液。
烤面包表面脆：烤前刷蛋黄液
烘焙甜点时防止表面干燥：使用硅胶垫，或在烘烤前在表面刷一层薄薄的蛋液。

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