涮肉时，牛肉先涮7秒，羊肉15秒，保证口感嫩滑。

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涮肉时间：肉类烫7-15秒，保证口感嫩滑。
涮羊肉时，最好选涮涮锅，涮7秒口感最佳
涮食材时先涮蔬菜和豆制品，再涮肉类保证口感嫩滑。
涮肉时，牛肉和羊肉最好先涮一下七分熟，口感鲜嫩；豆制品和海鲜则需要八分熟以上。
火锅食材涮之前先用冰水浸泡，可保持口感脆嫩；毛肚涮7秒即可食用。
涮菜顺序推荐先煮豆制品和蔬菜，再烹煮肉类保证口感嫩滑。
涮毛肚时要选新鲜的，涮几秒就能吃，口感脆嫩。
涮牛羊肉要选涮涮锅，火候掌握好不易碎。
火锅涮食材的顺序通常是先涮蔬菜，再涮肉类保持口感
涮毛肚时要快，避免涮老了嚼不动，涮7秒最佳

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