做面包不发硬：发酵面团后，盖上湿布，避免直接接触冷风，烤出来的面包更柔软。

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做面包不发硬：发酵面团后盖上湿布，避免风干
面包发酵：面团发酵时放在温暖湿润的地方，避免直接接触冷风
防止面团发酵过度：面团发酵时盖上湿布，避免直接接触空气，能延长发酵时间。
烤面包软硬适中：面团发酵好后，盖上湿布醒发，防止过硬。
防止面团发酵过度：在面团发酵过程中，适时盖上湿布，避免直接接触热源。
自制面包不发硬：发酵面团后，醒发时盖上湿布，可保持柔软口感。
烤面包不干硬：面团发酵后，表面刷一层蛋液，烤出来的面包更湿润。
蒸馒头的窍门：发酵好的面团要揉搓排气，然后盖上湿布醒发，避免直接接触冷空气。

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