炖煮过程中适时翻动，避免肉块粘锅。

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炖煮过程中定时翻动，避免粘锅
电饭煲做炖鸡：加适量料酒去腥，炖煮过程中适时翻动，鸡肉更烂熟。
炖煮时不要忘了定时翻动，避免食材贴锅
烹饪过程中注意翻动，避免食材粘锅或者烧焦。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中放油，炒香葱姜，加入牛肉翻煎。加水，加入八角、桂皮等调料，炖煮至牛肉熟软，加入土豆继续炖煮至软烂。
做牛肉炖土豆：牛肉切块，土豆去皮切块。锅中加水，放入牛肉炖煮。待牛肉变色后，加入土豆继续炖煮。加盐调味，炖至软烂。
做红烧肉：五花肉切块，焯水去腥，锅中放糖炒化，加入肉块翻煎至上色，加入老抽、生抽、料酒炖煮。
在炖煮过程中，适时搅拌可防止食物粘底
避免饭粒粘锅，可在煮饭过程中加入几滴食用油
家常炖牛肉：牛肉切块，冷水下锅焯水去血水。锅中加油，放入冰糖炒化，放入牛肉翻炒上色，加料酒、八角、香叶炖煮。

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