做红烧肉时，先用旺火收汁，最后改用文火焖至入味。

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红烧肉时，先旺火收汁，最后改用小火慢炖入味。
红烧肉火候要足，先用旺火收汁，最后用小火慢炖，让肉质醇厚入味。
做红烧肉时，先用旺火煮沸去腥，再转文火慢炖入味。
红烧肉需要先用旺火收汁，让色泽醇厚
做红烧肉：糖色炒至红色后，放入五花肉慢炖，出油后转小火收汁
烤肉时，先用低温慢烤让肉质更入味，最后大火收汁。
做红烧肉糖色不发黑：先用小火慢慢熬糖，再转大火收汁。
红烧肉用文火慢炖，肉质酥软入味
红烧肉用文火慢炖，才能入味
红烧肉的最佳火候是中大火，慢炖收汁

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