烧烤时，火候适中，火苗跳跃但不冒烟，食材受热均匀。

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火候过大时，可适当降低火力，让食材均匀受热
烧烤时火候要均匀，防止食物一面焦糊
烧烤，每烤一轮食材都要翻面，确保均匀受热。
火候掌握好，先大火预热，后转中小火慢烤，保证食物内外均匀
烧烤时火候要均匀，防止一面焦糊
烤箱预热至适当温度再放食材，保证烹饪均匀，火候更稳定。
炒菜时，油热但不冒烟，表示火候适中，可以下入蔬菜快速翻炒
烧烤时，火候不宜过大，保持中小火，适时翻动，防止食物烧焦。
火候适中，翻炒均匀，可防止食材碎裂
烧烤过程中要不断翻动，确保食材受热均匀。

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