做蒸饺时，皮子边缘捏紧，可以防止煮破.

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做饺子：馅料别放太多，捏紧饺子边缘，防止煮破。
饺子皮擀得均匀，包入适量馅料，捏紧边缘，防止煮破。
饺子皮包馅技巧：捏紧边缘，防止煮破：保持形状完整，馅料不漏。
包饺子时，皮薄馅足，褶皱捏紧可防止煮破
包馄饨时，馄饨皮边缘要捏紧，防止煮破
蒸饺皮薄馅大，可以先用手指沾水，沿着边缘捏紧，防止漏汤。
饺子皮薄馅大，包的时候尽量捏紧，防止煮破。
蒸饺皮薄馅大，可用手指沾水沿边缘捏紧，防止蒸熟后露馅。
饺子皮薄馅大，包的时候要轻轻捏紧，防止煮破。
蒸饺皮薄馅大，要先将饺子皮对折捏紧防止漏汤。

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