炖羊肉时，先用旺火去腥，再转小火炖烂

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在炖煮肉类时，先用旺火煮沸去腥，再转小火慢炖
炖肉时先用旺火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂熟。
炖羊肉时，先旺火预热，再转小火焖煮，肉质更烂熟。
炖肉时，先用大火烧开去腥，再转中小火慢炖，肉质更酥烂。
炖煮肉类时，先用大火烧开去腥，再转小火慢炖可使肉质更酥烂。
炖羊肉，先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，去腥提香。
炖肉时先用旺火烧开，再转中小火慢慢炖煮至熟烂。
炖羊肉时，先用大火煮沸撇去浮沫，再转小火慢炖
炖煮红烧肉时，先用大火煮沸去腥，再转小火慢炖，肉质才会软烂入味。
做红烧肉时，先用旺火煮沸去腥，再转文火慢炖入味。

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