炒菜时油温过高怎么办：用中小火，等油冒烟再下食材

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炒菜时油温过高容易起火，可先将食材在凉油中过一下再下锅
掌握炒菜时油温的技巧：中火预热后加少量油，等油微微冒烟再加入食材可以防止食材粘锅
炒菜少油烟：用大火快炒，尽量减少翻动，油温高不易冒烟。
炒菜时油温过高易糊，可先将油倒入锅中，小火慢慢炒至七八成热再下菜。
使用炒锅烹饪时，油温适中再下锅食材，减少油烟
炒菜油温适中：热锅冷油，待油微微冒烟时下菜，能保持菜品口感。
炒菜时油温过高，可先放食材后加热油，避免油烟过大
炒菜时，油温过高容易起油烟，应稍凉后再下锅
炒菜时油温过高容易产生油烟，可以用小火慢慢炒至金黄。
炒菜时油温过高，可先将食材用少量油润一下再下锅。

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