做面包时防止发酵过度：面团醒发时间不宜过长

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做面包不发酸：发酵面团时，保持适宜温度，避免频繁开盖，最后醒发时间不宜过长。
做面包时，面团发酵时间不宜过长，否则容易发硬。
做面包时，发酵时间不宜过长，以防发硬
烘培面包时，面团发酵时间不宜过长
做面包时，发酵面团后要轻轻排气，保证面包松软。->发酵时间不宜过长。
自制面包软硬适中：发酵面团醒发时间不宜过长，以2-3倍大为宜。
制作面包时，面团发酵时间不宜过长
做牛角面包时，面团发酵时间不宜过长，否则会变硬。

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