做比萨饼，发酵面团前要先揉出空气，口感更好。

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做比萨饼时，面团发酵时间和厚度影响口感
做比萨饼时，面团发酵要充分，可以增加层次感和香脆口感。
做披萨时提前发酵面团：能使披萨底更松软，口感更好。
自制披萨底：用面粉和酵母发酵，自己动手做面团，披萨饼底口感更佳。
电饭煲做披萨，可提前发酵面团，制作出的披萨口感更佳。
做披萨时，面团发酵后要排气，保证酥脆口感。
做比萨饼时，发酵面团醒发时间不宜过长，否则会失去松软口感。
做面包时，面团发酵后轻轻揉出气泡，可以提升口感。
做披萨时，面团发酵后要轻轻排气，以保持饼底酥脆。

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