川菜中的蒜泥，通常会加入醋和香油，增加香气和口感的层次。

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川菜中的蒜蓉和姜末必不可少，能增加香气和口感
川菜中常用蒜泥、姜末、葱花等增香，调味时注重层次感。
川味香醋可以中和辣味，增加菜品的酸爽口感。
凉拌黄瓜时，加入少许蒜泥和香醋，口感更佳。
做鱼香肉丝，要用糖和醋来中和肉的腥气，增加层次感。
川菜的炒青菜，通常会先爆香姜蒜，增加风味。
花椒油是川菜中常用的热油，能增加菜品麻味和香气
酱油加蒜泥，增添菜品的香味和辣度
凉拌牛肉加入蒜泥和花椒油提香增辣
四川火锅的蘸料中，蒜泥、香菜、酱油和花椒油是必备的。

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