炖肉时用中小火，让汤汁浓郁，肉类更易熟透。

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炖煮肉类时，用中小火让汤汁浓郁，大火易让肉质变老。
炖肉时，可以先用大火烧开后转中小火，让肉更易熟且汤汁浓郁
炖煮肉类时，可以先用大火烧开后转中小火，让肉更易熟且汤汁浓稠
小火慢炖能让肉类充分入味，汤汁浓郁
炖肉时用中小火，保持汤汁浓郁，火太大肉质会变老
炖肉时先大火烧开转小火，保持汤汁浓郁
火候适中，小火慢炖能让汤汁更浓郁。
炖煮时用中小火，汤汁更浓郁
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁。
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁

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