切割豆腐时，可用手轻轻按压，使其更易切割。

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切割豆腐前，用刀背轻轻压一压，不易碎
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切豆腐时，可用刀背轻轻敲打，豆腐不易碎。
切割豆腐：轻切慢斩，防止散裂，且口感更好
切割豆腐前，可以用刀背敲一敲，更容易切块。
切割肉类前，可以用刀背拍打使其更易切割
切割肉类时，先冷冻片刻可使其更易切割
切割鱼时可先用刀背轻拍，更易解骨
切割豆腐前，可在表面撒盐，更容易定型
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