西餐烹饪前，食材需充分保鲜，尤其是蔬菜和肉类。

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使用新鲜的食材是西餐品质保证，尤其是蔬菜和海鲜
烹饪前彻底清洗食材，尤其是肉类和海鲜
用料新鲜是中餐烹饪的基本原则，尤其是肉类和蔬菜，尽量现买现做
烹饪前食材需清洗干净，特别是肉类和蔬菜。
西餐烹饪注重食材新鲜，肉类要选优质部位，蔬菜尽量当季食用。
食物烹饪要充分熟透，尤其是肉类和禽类。
烹饪前将食材清洗干净，尤其是肉类和海鲜，能有效去除细菌。
注意食物的新鲜度，尤其是肉类和蔬菜。
食物烹饪要彻底，尤其是肉类和海鲜。
火锅中的食材要新鲜，肉类尤其需要保证无血水。

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