保持汤锅盖子微微打开，能加快蒸发水分，使汤更浓稠。

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加盐后不宜盖紧锅盖，否则会加快水分蒸发，汤汁更浓稠。
炖汤时，保持锅盖微开，防止水分蒸发过快。
保持锅盖微开，有利于汤汁的蒸发浓缩。
保持汤锅盖子微微打开，利于散热和增香。
保持炖锅盖子微微开合，可帮助汤汁浓郁不易溢出。
炖汤时，保持锅盖微开，能帮助汤汁充分熬出。
保持炖锅盖子微开，能减少水分蒸发。
煲汤时保持锅盖微微打开，利于散热，但要防止汤汁溅出。
煲汤时保持锅盖微微打开，有助于散热和增香。
保持炖锅密封，减少水分蒸发，汤会更浓郁。

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