火候要适中，大火煮沸后转小火保持长时间炖煮，让营养充分溶解。

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火候要适中，先用大火烧开后转小火慢慢炖煮，能让营养充分溶解。
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火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，能保持营养不易流失。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持文火慢炖
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。

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