中餐烹饪中，炖和煮常常结合，如炖鸡、煮粥

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中式烹饪中，炖和煮常常结合使用，如红烧肉、鱼头豆腐汤
清蒸、红烧、糖醋、炖煮是中餐常用的烹饪方法
炖鸡时，可以在炖煮过程中加些料酒，去腥增香。
炖煮粥品时，先用中小火慢慢熬煮，可让米粒充分吸收水分。
炖煮粥品时，可先将米洗净浸泡，煮出的粥更软糯
中餐烹调技法中，'红烧'是常用的烹饪方法，将食材炖煮在酱油、糖和料酒的酱汁中。
烹饪新手如何判断火候：炖肉用中小火，炒菜用中大火，煮粥用小火。
西餐烹饪中，炖煮肉类需先用低温慢炖，再转大火收汁。
中餐烹饪技法之一：炖煮，常用于肉类和根茎类食材，使味道充分渗入
西餐烹饪中，使用铸铁锅能更好地均匀加热，适合炖煮和烘烤。

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