广东人喜欢清淡口味，做菜少用酱油，多用豉油提鲜

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广东人喜欢清淡，做菜少放油，多用蒜蓉提香
广东人喜欢用生抽、老抽搭配，调出酱油的复合味道。
学会使用粤菜常用的酱油、豉油和沙茶酱调味，提升口感。
粤菜善于用豉油提味，如豉油鸡、豉油蒸排骨。
广东凉拌菜如豉油鸡肝，清爽开胃
广东早茶中的虾饺，广东人习惯搭配豉油和醋食用
清蒸石斑鱼，以姜片去腥，搭配豉油汁提鲜，口感清淡鲜美。
广东人喜欢用生抽和老抽搭配，调制酱汁色香味俱佳
炒菜时，广东人喜欢用大火快炒，保持菜品鲜嫩
广东菜的调味品如生抽、老抽，酱油也要分清，使用场合不同。

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