粤菜注重刀工，如白切鸡要斩成大小均匀的块，口感才会一致。

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粤菜注重刀工，如白切鸡要斩得大小均匀，皮脆肉嫩。
粤菜注重刀工，如炒虾仁，要求大小一致，口感才均匀。
粤菜注重刀工，切丝切片要均匀细致，如白切鸡的斩骨要讲究力度和角度。
粤菜的刀工讲究，如白切鸡要斩得大小一致
粤菜注重刀工，如白切鸡要求皮脆肉嫩，斩骨要干净。
粤菜注重刀工，切丝切片都要求均匀且薄如蝉翼。
粤菜注重刀工，如烧鹅的皮要均匀，肉质要饱满。
白切鸡讲究斩件大小均匀，蘸料以酱油、蒜蓉和姜丝为主
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