广东人讲究‘生猛’，清蒸海鲜是粤菜中常见的保留原味的做法。

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广东人讲究食材的新鲜，海鲜类烹调尽量现杀现做，保留原味。
粤菜中的蒸菜讲究原汁原味，源于广东水乡文化
粤菜讲究原汁原味，源自广东地区，历史悠久
粤菜注重原汁原味，处理海鲜时常用'清蒸'或'白灼'的方式，保留食材鲜美
广东粤菜追求原汁原味，善于烹制海鲜。
粤式蒸鱼讲究清蒸，保留鱼的鲜嫩，蘸料以豉油为主。
粤菜烹调中，火候的掌握至关重要，尤其是清蒸和煲汤，讲究保持食材原汁原味。
粤菜中的海鲜做法多样，清蒸、红烧、椒盐皆可
粤菜中的白切鸡，讲究原汁原味，鸡肉鲜嫩不油腻
粤菜擅长海鲜烹调，清蒸、煻炖皆可，保持鲜美原味。

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