新鲜蔬菜一般叶面饱满，根茎脆嫩，无病虫害。

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购买蔬菜时，叶菜要挑选鲜绿且有光泽的，根茎类看是否饱满无病虫害。
购买蔬菜时，挑茎部，新鲜蔬菜茎部饱满；摸手感，硬挺的蔬菜更鲜嫩；看叶子，新鲜叶色鲜亮无黄斑。
购买蔬菜时，叶子鲜绿且无虫眼的通常更新鲜，根茎饱满者则更耐储存。
购买蔬菜时，绿叶类的要选择颜色鲜绿，根茎类的要脆嫩无病斑。
蔬菜选择时，叶子鲜绿且无斑点，根茎饱满的通常更新鲜。
购买新鲜蔬菜时，看颜色：绿叶菜要鲜亮，根茎类要饱满无黄斑。
购买新鲜蔬菜时，看颜色，绿叶蔬菜应鲜亮饱满，根茎类要坚实无破损。
挑选蔬菜时，叶子应鲜绿，根茎饱满，避免有烂斑或虫蛀。
购买蔬菜时，青菜选茎直叶嫩，瓜果挑表皮光滑，无破损；根茎类要手感饱满，无腐烂。
蔬菜选择时，看叶子是否饱满，根茎无腐烂。

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