砧板切菜时要轻拿轻放，避免刀口受损，影响切割效果。

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切菜刀不磨：会导致刀口变钝，影响切割效率。
切割海鲜时，注意不要让刀口接触砧板边缘以防滑脱
切薄片的蔬菜可用刀轻轻推切，避免切得太厚
砧板要与刀具匹配，生肉切生菜分别用不同的砧板
剪刀使用时要注意力度，过重或过轻都会影响剪切效果。
切菜时注意刀刃清洁，避免生锈影响口感
切瓜果时，可以先在案板上轻轻拍打一下，便于切割。
切菜时注意刀与案板的角度，提高切割效率
切菜时刀要保持锋利，提高切割效率
切菜时使用砧板边缘保护手指，避免割伤

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