做蛋糕时，蛋黄和蛋白分开打发，保证蛋糕层次分明。

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做蛋糕前要将蛋白和蛋黄分开打发
做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分开打发，能保证蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，先将蛋白和蛋黄分开打发，效果更蓬松。
做蛋糕层次分明：分次打发蛋白，交替加入面糊。
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