螃蟹煮熟后，用筷子轻轻一提，如果壳很容易松开，说明火候刚好

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螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
螃蟹煮熟后要趁热去壳，否则容易变硬
螃蟹煮熟后趁热剥壳，易分离。
煮蛋时，可以用筷子轻轻敲打，更容易剥壳
螃蟹煮熟后及时剥壳，避免冷缩不易剥下。
煮螃蟹时，加一些醋可以软化蟹壳，减少吃蟹时的不适；螃蟹不宜与柿子同食，容易引起腹泻。
煮蛋时用筷子轻轻敲击，更容易剥壳
煮鸡蛋时，可以用筷子轻轻旋转，更容易剥壳。
螃蟹煮熟后要及时剥壳，避免冷缩。
螃蟹用活水煮，能保持鲜嫩，煮熟后要及时剥壳。

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