鱼翅炖汤前，用温水反复冲洗可软化

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鱼头汤用醋炖煮，可软化鱼刺。
炖鱼汤时，加入一些醋可以软化鱼骨，易于消化。
鱼翅泡发后用温水多次冲洗，去除杂质。
炖汤前，用温水浸泡骨头，可使其更容易炖烂。
炖汤前，用温水浸泡食材可去腥增香。
炖汤前，用温水将骨头焯水去血沫，可去腥增香
炖汤前先将食材用温水浸泡，可以去腥增香。
炖鱼汤时，可提前炖煮半小时，然后撇去浮沫，鱼肉更嫩滑。
炖汤前，将食材用温水浸泡半小时，可以去腥增香。
炖汤时可提前炖好，放入冰箱冷藏，食用时回温

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