虾煮熟后颜色会变红，那是虾壳中的虾红素遇热分解所致。

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虾类煮熟后颜色会变红，这是正常的烹饪反应。
做意面炒虾，先用开水煮熟虾，炒时加蒜末和红椒，色彩诱人。
蒸鱼豉油虾：虾去壳去虾线，蒸熟后淋上豉油和热油，鲜美无比。
蒜香烤虾：虾洗净，腌制后刷上蒜蓉和橄榄油，烤箱烤至虾变红即可。
龙虾煮熟后去壳：趁热剪开，冷却后再轻松剥离。
虾仁去壳去虾线：用牙签从虾背一端挑起，虾线会跟着出来。
鲜虾去壳去虾线的方法是倒握虾尾快速一拉
虾仁去壳：剥虾时，先将虾背一折，壳自然脱落。
虾仁去壳技巧：用牙签沿着虾背轻轻一挑，虾壳就会轻松脱落。
虾仁剥壳技巧：先在虾背轻轻一拍，然后用牙签沿着虾背的纹理一挑，虾壳自然就下来了。

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