处理鱼头：用刀背砸开，更容易入味和烹饪。

发布时间：2024-10-20 20:15

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处理章鱼时，用刀背砸开，更容易去皮。
处理鱼骨：用刀背敲击鱼骨，更容易分离。
处理带鱼时，剪掉头尾，用刀背拍松，可以使鱼肉更易入味；烹饪墨鱼时，可搭配番茄酱增加色泽。
肉类用刀背拍松，烹饪时更容易入味
处理大蒜：切片前用刀背砸一下，减轻辣味且更易切割
煎鱼前在鱼身上划几刀，更容易入味
煎鱼前在鱼身上划几刀，可让鱼更容易入味。
切肉片用刀背拍松：使肉质更嫩，更容易入味。
切鱼片时可用刀背轻拍鱼肉，更容易片薄
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。

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