虾仁裹粉：先用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀，再裹上薄薄一层。

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虾仁裹粉：先用淀粉、蛋清、盐拌匀，让虾仁充分吸收，提升口感嫩滑。
虾仁裹粉：先用淀粉，蛋清，盐混合，然后滚上一层面糊。
虾仁滑蛋：虾仁用淀粉裹粉，快速翻炒至变色，加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀出锅。
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
爆炒虾仁，要先用淀粉裹住虾仁提升口感
制作宫保虾仁时，虾仁要裹上蛋液和淀粉，保持嫩滑，再用花生米炒制。
煎蛋不破：打入鸡蛋前，在锅底均匀撒一层薄薄的淀粉。
鱼肉在冷冻前，先裹上薄层淀粉，不易脱水。
做虾仁滑蛋：虾仁提前用料酒、盐腌制，鸡蛋打散后加入淀粉搅拌，炒至金黄即可。
炒虾仁时，要先用淀粉和蛋清拌匀，保证虾仁嫩滑，火候要快，避免失去口感。

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