砂锅炖汤加盖：密闭炖煮能锁住营养，但需适时掀开透气，防止过热爆裂。

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使用砂锅炖汤，能锁住营养不易散失。
炖煮时保持汤面微开，能更好地锁住营养
用压力锅炖汤，营养更易锁住：缩短炖煮时间，但记得撇去油脂。
炖汤时，使用砂锅能锁住营养，但清洗时需避免用硬物刮擦，以免破坏内壁的砂质层。
炖粥时，最好用砂锅慢炖，能更好地锁住食材的营养。
电炖锅炖汤，先大火烧开后转小火慢炖，能锁住营养。
炖汤时，使用炖盅可以防止食材碎裂，营养更易锁住
炖汤时，选用砂锅最佳，能锁住汤的原汁原味。
炖汤时，先用武火加热，再转文火慢炖，能锁住营养。
炖盅适合炖汤，能锁住食材营养。

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