炒菜先放油热锅：能防止食材直接接触冷锅而碎裂。

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炒菜时防止粘锅：先用油热锅，再加入食材，避免冷油直接接触。
炒菜时，先热锅冷油：避免食材直接接触高温油溅出。
炒菜放油温热再下锅，不易粘锅：油温5成热时下锅，可防止食材直接接触高温而焦糊
使用炒锅时，热锅冷油可防止食材直接接触锅底糊锅。
炒菜少油烟：先热锅冷油，油热后放入食材，减少食物直接接触热油。
炒菜不粘锅：热锅冷油，油温六七成热下锅，减少食材直接接触锅底。
炒菜不粘锅：热锅凉油，油温上来后下食材，避免冷油直接接触锅底。
做菜不粘锅：先热油，再放食材，避免冷油直接接触锅底。
炒菜时先热锅冷油，防止食材粘锅
炒菜时，先热锅冷油，可防止食材粘锅。

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