买蔬菜，茎部掐一下，易断的是嫩的，不易断的是老的。

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购买蔬菜时，尽量选择根茎类不易腐烂的，叶菜类则要选嫩绿且无虫眼的。
购买蔬菜时，挑茎杆：硬挺的黄瓜，脆嫩的生菜，都是新鲜的表现。
购买蔬菜，尽量选择带根蒂或茎部完整的，更不易腐烂。
购买新鲜蔬菜时，看颜色，绿叶菜以鲜亮为佳，根茎类看硬度，手感紧实不易折断。
购买蔬菜时，挑茎部，新鲜蔬菜茎部饱满；摸手感，硬挺的蔬菜更鲜嫩；看叶子，新鲜叶色鲜亮无黄斑。
购买蔬菜时，选择根茎类不易烂的，如土豆、洋葱。
切蔬菜时，尽量顺着纹理切，易断不易烂
老旧电线容易老化断裂，定期更换是保证安全的必要措施。
判断菠菜是否新鲜：新鲜菠菜叶色翠绿，根部紧实，若叶片发黄或易断则不新鲜。
蔬菜切割原则：先根后叶，易断易切不浪费

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