烙饼时，锅热后迅速下饼，可使饼更脆。

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烙饼时，锅热后放饼，能减少烙制时间
使用电饼铛烙饼，两面翻煎可让饼更酥脆
烙饼时，锅热后抹一层薄油，饼会更容易烙得金黄。
烙饼时，锅热后加油，饼坯放入快速翻面，两面金黄即可。
烙饼时，面团擀薄些：烙出的饼会更薄更脆。
平底锅烙饼，先热锅冷油，饼会更脆；铁锅炖肉，可以加入少量醋，能去腥增香。
平底锅烙饼时，火候要适中，一面烙熟再翻面，可保持饼的酥脆。
平底锅烙饼前，先在锅里放一层薄油，饼会更脆；炖肉时，可先将锅烧热再放油，防止粘锅。
烙饼时，面团醒发充分，烙出的饼会更酥脆

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