涮毛肚时要先用筷子夹住涮几下，涮至蜷缩即可

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涮毛肚时要快速，涮至蜷曲即可，避免涮老。
涮毛肚时，要用筷子轻轻拨动，涮至微白且蜷缩即可，不能煮太久变老。
涮毛肚时，用筷子轻轻一提，涮几秒即可，避免涮老。
涮火锅时注意避免烫伤，可用筷子夹住食材涮。
涮火锅时，尽量用筷子夹住食材涮，避免溅出烫伤
涮毛肚时要选新鲜的，涮几秒就能吃，口感脆嫩。
涮毛肚时要快，避免涮老了嚼不动，涮7秒最佳
涮毛肚时要快速，避免涮老变硬。
火锅食材涮之前先用冰水浸泡，可保持口感脆嫩；毛肚涮7秒即可食用。
火锅中的豆腐易碎，可用筷子轻轻夹起，涮至八分熟即可。

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