烧麦皮要用开水烫一下，既能防止粘连，又易包入馅料。

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早餐煎饺：馅料准备好，包好后冷水下锅，防止皮粘连，熟了再用热水冲一下即可。
制作烧麦，皮薄馅大，包好后轻轻捏紧，防止馅料流出。
做烧麦，皮子要薄而有韧性，包紧馅料不易漏
早餐煎饺：饺子下锅前用开水烫一下，防止粘连
炒面时，面条要用开水烫过，防止粘连且易熟。
蒸饺皮薄馅大，包好后要轻轻捏紧防止漏汤，上锅前刷一层水以防粘连。
烧麦：馅心要饱满，皮薄馅多，蒸熟后轻轻一提，防止破裂。
制作烧麦，皮薄馅足，馅料要新鲜
做炸春卷，春卷皮要烫一下，这样不易破裂，还能更好地包裹馅料
炒面时，面条要用开水烫过，防止粘连

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