鱼片泡水后挤干，不易粘连，便于烹饪。

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鱼片切好后，立即放入冰水浸泡，不易粘连。
切土豆丝不粘连：土豆切片后用冷水浸泡，沥干后再切，不易黏连。
速冻米线可用冷水泡软再烹饪，不易粘连
蒸鱼前用姜片擦锅，防止鱼粘连：姜片能吸附水分，使鱼皮更易剥离
不粘锅：烹饪鱼肉不粘锅，易清洗
鱼片烹饪时用蛋清打湿，能防止粘连。
切生姜片不粘连：切后立即放入凉水中浸泡
煎鱼时用厨房纸吸干鱼身水分，不易粘锅
烹饪土豆丝：切丝后泡水去淀粉，炒时不易粘锅。
香菇泡发后挤去水分，不易出水

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