肉类冷藏前先冷冻，不易风干变质。

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肉类冷藏时，用保鲜膜包紧冷冻，不易风干变质。
生食肉类应先冷冻再冷藏，减低变质风险
肉类冷冻前先切块，方便解冻且不易风干。
肉类冷藏切片，应先冷冻后再切，这样不易粘连且不易变质
肉类存放在冰箱冷冻室，不易风干变质。
冷冻食品解冻前先放在冷藏室软化，不易变质
将肉类冷藏前先冷冻，便于切割和解冻。
肉类用密封袋包装并放入冷冻室，不易风干变质。
2. 肉类：冷冻室保存，避免风干变质。
牛肉切片后，用厨房纸巾擦干再冷藏，不易风干变质。

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