带壳海鲜如生蚝、扇贝等要洗净后立即放入冰箱冷藏，不要暴露在空气中。

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带壳贝类清洗后立即放入冰箱冷藏
慕斯蛋糕冷藏定型：做好后立即放入冰箱冷藏4-6小时，避免直接暴露在空气中。
贝壳类海鲜清洗后用湿布包好，放冰箱冷藏不易软化。
带壳的贝类放入冰箱时要洗净，避免滋生细菌。
带壳海鲜先用海水冲洗，再放入冰箱冷藏。
蚝油生蚝密封后放入冰箱冷藏，不易腐败。
带壳贝类先刷洗干净，浸泡在盐水中再放入冰箱保鲜。
海鲜类尽量现买现吃，如果不能立即烹饪，可放入冰箱冷藏，但不要冷冻。
海鲜处理：清洗后及时放入保鲜盒，避免直接暴露在空气中。
新鲜蔬果应尽快食用，如果不能立即食用，洗净后放入冰箱冷藏。

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