制作戚风蛋糕：打蛋时需将蛋黄和蛋白分开，蛋黄糊中不能有蛋清颗粒。

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如何制作完美的戚风蛋糕？->使用鸡蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊中不能有蛋白颗粒。
使用分蛋器分离蛋白蛋黄，制作戚风蛋糕。
制作戚风蛋糕，蛋白打发要彻底，蛋黄糊搅拌均匀，避免蛋白消泡。
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
做戚风蛋糕：打发蛋白要到硬性发泡，蛋黄糊和蛋白混合时不能过度搅拌。
制作戚风蛋糕：蛋白要打发到硬性发泡，蛋黄糊与蛋白分步混合，轻拍入模。
制作戚风蛋糕：烘烤时间和温度要精确，蛋黄糊和蛋白糊分别搅拌均匀。
使用分蛋器分离蛋白和蛋黄，制作戚风蛋糕更细腻
戚风蛋糕需要低速慢拌蛋黄糊
制作戚风蛋糕，蛋白要打发到能立起尖角，蛋黄糊和蛋白分次加入，切忌快速翻拌。

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