'过氧化值'过高可能表示食品已变质，不宜食用。

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'过氧化值'高的食品可能已经发生氧化变质，不宜食用。
'过氧化值'指示食品新鲜度，过高可能变质。
注意观察食品颜色变化，如变色、发霉都可能表示保质期已过。
观察食品颜色和气味，如变色、发霉都可能表示已过期。
观察食品颜色变化，如糕点发霉变色可能已超过保质期。
肉类变色且有异味：可能已经变质，不适宜食用。
观察食品颜色变化，变色可能是过期的警示
罐头开启后，若发现有异味，可能已经变质，不宜食用。
食品过期未变质也不能食用
冷藏的鸡肉如果发黏，可能已经变质，不宜食用。

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