川菜中常用蒜泥、葱花增加香味，突出菜品的层次感

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川菜中常用蒜泥、姜末、葱花等增香，调味时注重层次感。
川菜中的蒜泥，通常会加入醋和香油，增加香气和口感的层次。
川菜中的麻婆豆腐，配以蒜末和葱花，增加香味。
川菜中常用葱姜蒜，炒菜时爆香能提味增色。
川菜烹饪时，常用葱姜蒜提味增香
四川厨师习惯在炒菜时先爆香葱姜蒜，增加香味
'葱姜蒜'的搭配在川菜中具有去腥增香的作用，尤其在热炒菜品中常见。
花椒油是川菜中常用的热油，能增加菜品麻味和香气
炒菜时加葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴层次感
蒜蓉和葱花用油爆香，增加菜品香气

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