肉类串穿要均匀，避免一面熟一面生。

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用木棍穿串可以均匀受热，避免一面焦一面生。
烤肉时，火候要均匀，避免一面焦一面生。
烤肉串要穿串均匀，受热均匀
烤肉串，穿串时要间隔均匀，受热均匀
翻炒时要均匀，避免一面糊一面生
烤肉时翻面要快：避免一面烤焦，保持整体均匀。
烤肉时，火候要均匀，避免一面焦一面生，可以用锡纸调节火力。
做煎饼时，面糊要均匀，火候要适中，避免一面焦一面生。
翻煎时，尽量让食材均匀接触锅底，避免一面过熟一面生。
肉类食物要均匀摆放，确保加热均匀，避免外熟内生。

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