炒菜时使用'锅巴'调味，可提升菜品香味，这是中餐常用的烹饪手法。

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葱姜蒜是调味品，可提升菜品香气，常用于炒菜和炖汤
炒菜时，先放油热锅，再下葱姜蒜炒香，提升菜肴香味。
炒蔬菜时，可先用油爆香葱姜，提升菜品香味
使用酱油烹饪时，可加一点糖提升鲜美度，这是中餐常用的调味法
炒菜时，用葱姜蒜爆锅，可增香提味
中餐烹饪中，蒜蓉的使用广泛，能提味增香，炒菜时常作为辅料。
豆瓣酱用油炒香能提升香味，炒菜时火候要适中
炖菜时，先将食材用油炒香，可以提升菜品香味。
炒菜时先放葱姜蒜：可提升菜品香味，去腥增香。
炒菜时，先炒香蒜末，可以提升整个菜品的香味

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