做面包不发硬：面团发酵后，用湿布盖住，避免直接暴露在空气中。

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做面包不发硬：发酵面团后盖上湿布，避免风干
防止面团发酵过度：面团发酵时盖上湿布，避免直接接触空气，能延长发酵时间。
防止面团发酵过度：在面团发酵过程中，适时盖上湿布，避免直接接触热源。
蒸馒头的窍门：发酵好的面团要揉搓排气，然后盖上湿布醒发，避免直接接触冷空气。
烤面包软硬适中：面团发酵好后，盖上湿布醒发，防止过硬。
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