切薄片肉类时可以用冷冻后再切，更易切均匀

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切薄片时，可以先冷冻一下，更容易切均匀
切肉丝时，可以先将肉冻一会儿，更容易切成均匀的薄片
冷冻肉类时，先切薄片或小块，更均匀冷冻，烹饪时也更易熟透。
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肉类解冻后，切块或切片后再烹饪，更均匀熟透。
羊肉在冷冻前先切薄片，解冻时更均匀。

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