切火腿肠不滑手：火腿肠切前放冰箱冻一下，切面更稳定。

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切火腿肠时，可以先将其冷冻后再切，不易滑手
切火腿肠片不粘连：切后立即放入冰箱冷却
切熟食如火腿肠时，可以先冰冻一会儿，更容易切片。
切熟食如火腿肠要冷藏后再切，不易滑手
切火腿或腊肠时，要先冷冻一下，易于切割和去皮。
火腿肠、培根等熟食室温下放置，切片后再放入冰箱。
切火腿肠时可斜切，更美观且易切割
切火腿肠不粘刀：火腿肠冷藏后再切，不易黏连，刀上喷些烹饪喷雾也可以。
火腿肠切段后，用锡纸包好，放冰箱冷冻可以防止长霉。
火腿肠切片前冷藏，更容易剥离包装

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