切土豆丝时加醋浸泡，可防淀粉出水

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切土豆丝时加醋浸泡可防淀粉释放
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
切土豆丝，加淀粉浸泡可以防止发黑
切土豆丝不碎：淀粉加水浸泡，再切
切土豆丝时，加少量醋防淀粉出水：醋能破坏土豆细胞，减少出水。
巧切土豆丝：将土豆切薄片，浸泡在清水中去淀粉。
切土豆丝时，加少量盐，可以防止淀粉出水。
酸辣土豆丝：土豆切丝，用清水浸泡去淀粉，热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加土豆丝翻炒，加醋、糖、盐调味。
自制醋溜土豆丝：土豆切丝后用冷水浸泡去淀粉，口感更脆嫩。
切土豆丝不碎：切土豆前用冷水浸泡10分钟，防止淀粉释放。

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