切鸡蛋时蛋黄和蛋白分开，便于烹饪

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切鸡蛋时，可以先在碗边磕破，蛋黄和蛋白分离更方便。
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
做蛋糕前要将蛋白和蛋黄分开打发
制作戚风蛋糕：打蛋时需将蛋黄和蛋白分开，蛋黄糊中不能有蛋清颗粒。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分开打发，保证蛋糕层次分明。
使用新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离可以使蛋糕更细腻。
做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。
做蛋糕时要将蛋白和蛋黄分开打发，层次分明
快速煮蛋：将鸡蛋放入开水中，煮5分钟，蛋白和蛋黄都嫩滑。
煮鸡蛋时间：水开后3-4分钟，蛋白保持嫩滑，蛋黄刚好凝固

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