干辣椒、花椒炒过之后装入透气袋，既能防潮又能保持香气。

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干辣椒晒干后存放在透气袋里，防潮防虫
干辣椒、花椒等易受潮的调料，可放入透气性好的小布袋内。
干辣椒用透气布袋包裹，防潮防虫。
干辣椒、花椒等调料炒过之后密封保存，不易受潮变质。
干辣椒放入密封容器，防潮防虫，保持香气。
干辣椒、花椒等香料，炒过后密封保存，更长久。
自制辣椒油：热锅凉油，放入干辣椒炒香，再加入花椒和香油，冷却后密封保存。
干辣椒、花椒等热炒货最好装在密封玻璃罐中，防潮又防虫。
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。
干辣椒、花椒可放在透气性好的小布袋中存放。

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