剩菜加热时充分搅拌，能确保均匀受热，不易产生有害物质。

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剩菜加热时，尽量充分翻动，确保均匀受热。
微波炉加热剩饭剩菜时，要翻拌均匀，以防不均匀受热。
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剩饭剩菜加热时充分搅拌，防止结块不易消化。
微波炉热剩饭剩菜的小窍门：先用筷子搅拌均匀，然后盖上保鲜膜加热，能更均匀且不易焦糊。
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